L'équipe de Rouge est en direct de Goumoens, élu meilleur village du canton de Vaud. Nous sommes entourés des habitants et habitantes, et l'ambiance est au rendez-vous. N'hésitez pas à vous approcher de la tente Rouge pour nous faire coucou et profiter des nombreux goodies que nous distribuons: sucettes, stylos et gobelets.

Nous allons maintenant parler d'une véritable institution: la Fête du Taillé, dont la 14e édition aura lieu les 2 et 3 octobre prochains. La première édition remonte à 1999. Depuis, les organisateurs se surpassent chaque année pour produire la plus grande quantité de taillés possible, grâce à la fameuse «brigade du taillé». Pour en discuter, nous accueillons Jean-Luc, fondateur de l'événement, et Michel, le président de l'organisation.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas, qu'est-ce que le taillé de Goumoens? Il ne faut surtout pas le confondre avec le taillé aux greubons. Celui de Goumoens est une succulente pâtisserie sucrée, préparée avec beaucoup de crème, de la crème double bien sûr.

Jean-Luc, racontez-nous comment ce projet a démarré, puisque vous en êtes à l'origine.
Lorsque j’ai été nommé syndic de la commune, j’ai cherché un moyen de créer une bonne ambiance dans le village et surtout de favoriser l'intégration des nouveaux habitants. C'est essentiel si l'on veut qu'une communauté fonctionne bien. Je voyais toutes ces nouvelles personnes qui arrivaient chez nous et ne se connaissaient pas forcément. Parallèlement, notre célèbre taillé de Goumoens ne se fabriquait presque plus que dans quelques fermes. L'idée, un peu saugrenue, m'est alors venue de retrouver la recette du taillé de Goumoens pour la remettre aux nouveaux habitants lorsqu'ils venaient s'inscrire à la commune.

Certaines dames ont essayé de faire la recette, mais il manquait quelques petits secrets de fabrication. Nous avons donc dû mettre en contact les anciennes du village avec ces nouveaux habitants pour leur apprendre à faire le vrai taillé de Goumoens. La mayonnaise a pris et je ne m'attendais vraiment pas à ce que cette petite idée provoque un tel mouvement, où toutes les générations se rencontrent. Cela a créé une ambiance de village à laquelle je ne m’attendais pas au départ.

La première édition en 1999 a fonctionné dès le départ. Nous avions eu la chance d'être invités par une radio, ce qui avait provoqué un mouvement de foule incroyable. Quand on a organisé la première édition avec un comité de choc, on s'attendait à recevoir 200 ou 250 personnes au maximum. Il en est venu dix fois plus! Des gens venaient de tous les cantons romands, la fête a pris immédiatement.

Lors de cette première édition, la brigade de confection comptait six personnes. Elles ont dû cravacher pendant deux jours, fabriquant les taillés dans leurs propres cuisines. C'était incroyable. Aujourd'hui, la brigade rassemble une centaine de bénévoles. La fête se déroule sur deux jours non-stop, de jour comme de nuit. Pour vous donner une idée des quantités, on parle de plus d'une tonne de farine, 250 kilos de sucre ou encore 800 citrons.

Chaque année, nous essayons de dépasser le record de l'année précédente. Pour préparer cette fête, toutes les sociétés locales sont sollicitées une semaine à l'avance pour le montage, et je les remercie beaucoup. Les onze sociétés du village participent, et la plupart des bénévoles sont des habitants qui viennent donner un coup de main.

Cette année, nous pensons battre de nouveaux records car, en plus de l'organisation de la fête, la Confrérie des Chevaliers du Bon Pain viendra pour sa cérémonie d'intronisation. Cela devrait attirer encore plus de monde, donc on va se préparer pour fabriquer encore plus de ce fameux taillé à la crème. Finalement, on peut dire que tout le canton de Vaud sera là! Tout le monde est invité, bien entendu.