Il est 8h40, bon lundi sur Rouge. Le soleil brille, l'été est là et toute la saison on vous donne les meilleurs plans pour vos après-midi, vos fins de journée et vos week-ends dans la région. Ce matin, direction Les Pyramides de Vidy, à Lausanne, avec Lucien, le gérant de La Rincette. Bienvenue Lucien ! Bonjour à tous, comment ça va ? Bien, et vous ? Ça va au top, alors Lucien, pour ceux qui ne connaissent pas le spot, vendez-nous du rêve, c'est quoi le concept et l'ambiance de La Rincette ? La Rincette, le concept est simple, une petite terrasse éphémère au bord du lac où on travaille le plus de produits locaux, bonne ambiance, vue sur lac, petite brise marine parce que on n'a pas d'abri avant, donc le vent est pile à la pointe de Vidy, très frais. Et avec de superbes couchers de soleil ! Exactement, les plus beaux de la ville. Ça donne envie d'y aller déjà, mais ce n'est pas fini. Alors, en bon vaudois, la Rincette, ce n'est pas exactement la définition qu'on lui connaît de base, puisque la rincette à la base, c'est la petite gorgée d'eau après le café, mais pour les vaudois, c'est surtout le petit chasselas. Alors, pourquoi ce nom ? La Rincette est venue d'une idée de, on boit beaucoup de vin blanc, beaucoup de chasselas avec des copains de la région et on appelait la Rincette, les Schnalettes de Bernard Gorger, qui est notre vin phare qu'on a la pression bien frais, directement à La Rincette. Donc on appelle la Rincette pour ce vin-là qui est le vin de La Rincette, un dernier verre avant de partir. Toujours, et puis on part jamais du coup ! Exactement, jusqu'à la fermeture, restez toujours bien frais, même avec ces chaleurs. Alors tu le disais tout à l'heure, Lucien, vous mettez en avant les produits locaux, qu'est-ce qu'on retrouve justement de 100 % vaudois dans nos assiettes et nos verres ? Alors, dans nos assiettes, on a les malakoffs de la région de Vinzel qu'on fait nous-mêmes qui sont très bons. Ensuite, on a la planchette vaudoise, un cochon vaudois, jambon cuit, cochon vaudois de la boucherie Porchet, le saucisson aussi du bœuf d'Hérens. On a dessus une terrine de canari-ois, du jambon de Liddes, rare fromage raclette de Bagne numéro 4. Oui, des bons produits vraiment de la région. Du lard de Bourgnon aussi avec dessus, vraiment tout épices très locales. On travaille des poulets suisses justement pour faire en fait les poulets karaages, frits, qui sont vraiment très bons, produit phare vraiment de notre assiette. Après, dans les boissons, on a beaucoup de chasselas, énormément de chasselas là-bas, les Schnalettes de Bernard Gorger, calamin grand cru de Ponna et d'autres le chemin de fer de Luc Massi, on en passe et des meilleurs. Après, les alcools, les spiritueux, on n'en a pas trop de la région malheureusement, et les sirops évidemment, les morants. Voilà, vous pouvez manger 100 % local. C'est le cas de le dire. Franchement pour avoir goûté, à peu près toute la carte, tout est très très bon. Alors Lucien, c'est quoi le programme de cet été à La Rincette ? Alors cet été, la prochaine soirée on a le 1er août avec A Maoubo, un collectif lausannois de A Ma Piano, très sympa. Ensuite on aura le 22 août, Stefano, une soirée qui s'appelle Note Lac Us. Et on aura aussi en septembre Strange Tree, le 2 septembre si je me souviens bien, une grosse soirée aussi au bord du lac. Et on retrouve, je suppose, toutes les soirées sur votre compte Instagram ? Exactement, sur notre compte Instagram on retrouve toutes les ouvertures, les fermetures pour mauvais temps, beau temps, et les fortes chaleurs. Donc c'est important de s'abonner au compte Instagram, Rincette Lausanne. Exactement, La Rincette Lausanne. Et bien merci beaucoup Lucien d'avoir été avec nous de bon matin. Merci à vous de l'invitation. Et bel été à toute l'équipe de La Rincette à Vidy. On a compris que visiblement, tu y es tous les jours à La Rincette. J'y suis tous les jours pour vous accueillir avec le sourire. Et bien courage et puis toutes les infos sont sur rincette.ch. Voilà, plus d'excuses, vous pouvez vous rendre aux Pyramides de Vidy à La Rincette maintenant, vous allez voir, c'est trop cool. Ce qui est trop cool aussi, c'est les hits de Rouge, avec Ed Sheeran, Camera, qui arrive tout de suite.