Alerte, on ne pouvait pas ne pas vous en parler bien sûr, puisque ça concerne le Paléo Festival et ça concerne la Boostify. Ce qu’on aime faire au Paléo Festival, c’est manger. C’est avant les concerts même. D’ailleurs, il y a plein de personnes qui vont au Paléo mais juste pour manger. Ouais, ce serait une grande première au Paléo à l’honneur : les pays nordiques, au village du monde cette année, et sur la plaine de l’Asse.

Alors attention, pour la toute première fois, un chef étoilé, c’est le chef vaudois Junior Dena, au Bon. Je crois, Tom, que tu avais testé ce resto. C’était vraiment incroyable. En fait, c’était vraiment une cuisine à la croisée entre ce qu’on trouve en Scandinavie, notamment la Suède et le Danemark, parce que je crois qu’il y a les deux influences, et puis du suisse. Donc c’est vraiment le mélange parfait.

C’est le brunch de dingue que tu nous avais raconté ou je confonds ? Alors moi, j’ai eu de la chance parce que j’avais fait le repas du soir et le brunch le lendemain matin. Il sera sur la Plaine de l’Asse, sur le Paléo. Oui, oui. Il proposera au festivalier des spécialités donc scandinaves, fraîches et abordables pour moins de 20 balles. Donc ça, franchement, c’est génial. Du 21 au 26 juillet, on pourra goûter plein de bonnes choses. Il y aura un saumon écossais fumé, des crudités aussi enroulées dans un pain suédois style wrap. Le poisson, d’ailleurs, sera fumé sur place, puis conservé au frigo une nuit pour s’imprégner de l’arôme. Donc c’est pour vous dire, ça va être très très bon.

On aura une tartine de crevettes aussi, concombre, œuf, oignon rouge, crème fraîche, servie avec un pain hot-dog typiquement suédois, imbibé d’une sauce à la crème fraîche au céleri. Bien sûr, une version végétarienne de la tartine, toujours servie avec la fameuse salade de pomme de terre. Ça va être très très bon. En dessert, il prévoit un gâteau au chocolat maison, des cookies. Et alors franchement, sur Watson.ch, ils ont fait une vidéo des plats qu’ils vont servir, c’est méga classe, méga classe, hyper appétissant. On se réjouit. Franchement, tu as envie d’aller au Paléo juste pour goûter les plats du chef étoilé.

Je suis désolé, mais un mec comme ça, pourquoi on le met pas sur la grande scène ? Je comprends pas. Sur le côté ? Il faut lui donner un créneau. Il sera là et il fait l’ouverture. Il fait 19h22h. Mais alors, du coup, c’est des formats de trucs que tu peux prendre quand même ? Ouais, ok d’accord. Ouais, parce que alors moi j’aime pas en festival, j’aime pas les assiettes. C’est pas l’accord mets-vin avec cette plat ? Ouais. Mis à part, il y aura une assiette. Vous savez, il y a le retour vaisselle tout le temps au Paléo. Il y aura une assiette quand même avec le saumon qui sera fumé sur place et avec la salade de pomme de terre pour ceux qui veulent vraiment une assiette. Donc, en mode plat, pas quelque chose que tu manges avec les doigts.

Moi, je l’ai fait une année ça, au Paléo. Et franchement, ouais hyper facile, tu peux manger partout au Paléo. Faut avoir ton diplôme de festivalier par contre hein. J’en vois beaucoup avec des assiettes. Moi, je l’ai renverse, ça m’est arrivé une fois, j’ai pris un riz sur une assiette. Un riz cantonnais, il s’est retrouvé par terre, mon pauvre. J’ai dû refaire la queue derrière. Et mon riz, j’aurais pu manger le dessus d’ailleurs.

Merci Camille pour cette bonne nouvelle. Je pense qu’il va y avoir de la queue, mais si vous y allez tôt quand même au Paléo Festival ou si vous avez un pote qui aime pas les pogos, vous l’envoyez faire la queue pour vous à votre place. Ouais, et puis ils l’ont dit aussi, dans plusieurs articles, il y a marqué pas de panique, il y aura pas trop de queue, ils ont prévu les stocks et il veut que ça envoie. Ils ont l’habitude visiblement. Étoilé au Paléo Festival, c’est une grande première. Il fallait qu’on vous en parle ce matin. Le son de Tyla, c’est Water et puis Bruno Mars. On va l’écouter, il y a peut-être une alerte aussi pour gagner son concert à Paris. Reste là.