Camille vous propose une recette surprenante pour revisiter un classique: les gnocchis de betterave. Avec seulement deux ingrédients, de la betterave déjà cuite et de la farine, réalisez un plat maison coloré et délicieux. Il suffit de mixer la betterave avec la farine (environ 100-150 g pour 200 g de betterave) pour obtenir une pâte, puis de former une boule. Coupez ensuite de petits morceaux de pâte directement au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface. Pour plus de gourmandise, faites-les dorer à la poêle avec du beurre et des épices.
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Si vous avez de la betterave au frigo et que vous ne savez plus comment la manger, je comprends, il y a une astuce qui est très cool. Dans un blender, vous allez tout simplement mettre de la betterave qui est déjà cuite. C'est important: vous savez, on en vend pas mal dans les commerces, elles sont sous vide. Donc soit vous achetez ça, soit sinon vous la faites cuire à la maison, mais ne mettez pas de la betterave crue, c'est trop dur dans le blender.
On cuit donc la betterave et on rajoute de la farine. Je vous l'ai dit, il y a deux ingrédients. On va dire que pour 200 grammes de betterave, vous mettez 100 à 150 grammes de farine. Vous coupez bien la betterave en petits bouts dans le blender, on ne la laisse pas entière. L'objectif est d'obtenir une pâte. Une fois que vous avez un mélange un peu gluant dans le blender, farinez un tout petit peu le plan de travail et formez une grosse boule de pâte.
Ensuite, c'est facile. Vous faites bouillir de l'eau. Une fois que l'eau est bien bouillante, c'est le meilleur moment. Avec votre ciseau, dans cette boule de pâte, vous allez couper des petits morceaux directement au-dessus de la casserole. Vous faites cuire trois ou quatre minutes. Dès que ça remonte à la surface, on sait que c'est prêt. Après, vous avez juste à les faire griller dans une poêle avec un petit peu de beurre et les épices de votre choix.
Pour ceux qui veulent faire des gnocchis «full betterave», vous pouvez aussi, dans un blender, rajouter à la betterave cuite un bloc de feta. Ça vous fera une crème feta-betterave que vous pouvez utiliser pour agrémenter le plat. Vous pouvez rajouter un peu de parmesan pour ceux qui aiment la gourmandise. Mais voilà, c'est une astuce méga facile à faire. Encore une fois, n'essayez pas de rajouter d'autres choses: juste de la farine et de la betterave cuite et c'est tout bon.
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