Ce matin dans Rouge Matin, on ouvre le congélateur avec une astuce pour la viande. Lorsqu'on a une pièce relativement épaisse, comme un steak, il est parfois difficile de savoir comment bien la décongeler. Camille nous explique qu'il est possible d'utiliser l'acidité et le sel pour accélérer considérablement le processus de décongélation. Cette méthode fonctionne d'ailleurs avec d'autres ingrédients que vous pourriez avoir besoin de sortir du congélateur.

Pour réaliser cette astuce, vous avez besoin de gros sel, de vinaigre de cidre et d'un grand saladier rempli d'eau. Versez une quantité d'eau suffisante pour pouvoir immerger totalement la pièce de viande. Attention, l'eau doit être tempérée: elle ne doit être ni trop chaude, ni gelée. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe de gros sel dans le saladier, puis mélangez le tout.

Une étape cruciale consiste à placer votre viande bien emballée dans le mélange. Il ne faut surtout pas mettre la viande directement au contact de l'eau, mais la laisser dans sa boîte, son sachet ou son emballage d'origine. Si vous ne respectez pas cette règle, la viande absorbera le goût du vinaigre et du sel, ce qui la rendrait immangeable. Couvrez ensuite le récipient avec une assiette ou un couvercle.

Seulement 15 minutes plus tard, vous obtiendrez une viande parfaitement décongelée et très tendre. Cette technique, régulièrement utilisée en cuisine par les chefs, permet de gagner un temps précieux. C'est l'astuce idéale pour sauver vos repas et profiter de grillades ou de morceaux de viande savoureux sans avoir à attendre des heures.