Nous parlons tradition et bon pain avec Christophe Valblanc, membre de la confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain. La grande cérémonie d'intronisation aura lieu demain matin ici à Goumoens. La confrérie est un organe de promotion des boulangeries artisanales, créé en 1966. Le but est de promouvoir, de défendre et de rehausser la bonne renommée du secteur. Pour devenir Chevalier du Bon Pain, il faut être artisan boulanger, membre de l'organisation professionnelle de la branche, et soumettre ses produits à la taxation, qui est une évaluation annuelle de la qualité du pain. La cérémonie va débuter par un cortège suivi d'une cérémonie pour récompenser les artisans boulangers qui ont atteint le nombre de points requis. Ils seront intronisés Chevalier du Bon Pain. Pour les chevaliers déjà membres, ils recevront une étoile pour récompenser la régularité de la qualité de leur pain. Être reconnu par ses confrères pour le travail de tous les jours et pour la qualité de celui-ci est très gratifiant. Un bon pain, c'est déjà un visuel, un produit où on a envie de croquer dedans et des odeurs, des parfums qui nous rappellent de bons souvenirs qu'on a envie de partager.